Azienda Agricola Cà Lojera
Lugana
RISERVA DEL LUPO
Weißwein Lugana
Lugana
Trauben
Turbiana 100%
Lage des Weinbergs
Loc. Rovizza di Sirmione - a 330 mt dal lago di Garda
Boden
Sedimentäre Moränenlehm
Weinlese
Erste Oktoberwoche und Abschluss Mitte Oktober mit den letzten botrytisierten Trauben
Weinbereitung und Reifung
Sanfte Pressung der Trauben, anschließend 15 Tage lang kalte Maischegärung, Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15 und 18 Grad, Abzug durch Sedimentation. Ein Jahr lang Reifung in Edelstahltanks mit regelmäßiger Bâtonnage, 18 Monate Flaschenreifung.
Alkoholgehalt
14% vol
Verfügbare Formate
0,75 l - 1,5 l
Serviertemperatur
8° - 10° C
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelbe Farbe, die je nach Reifegrad von zart bis kräftig variiert. In der Nase intensiv und komplex mit Noten von exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen weich, elegant und mit anhaltender Mineralität.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Die dritte Weinlese des Jahres, die oft im Oktober und November stattfindet, ist dem Lugana Riserva del Lupo gewidmet. Aus der kontrollierten Spätlese gewinnen wir Beeren mit Edelfäule, aus denen wir die ganze Mineralität unserer Böden extrahieren können, die einst Teil des Grundes des Gardasees waren. Es folgt eine Reifung in Stahlbehältern und mindestens sechs Monate in Flaschen bei konstanter Temperatur in unserem unterirdischen Keller unterhalb des Seespiegels.
Kombinationen
Ideale da abbinare a pietanze eleganti e delicate, con amici gourmet. Perfetto con crudità, ostiche, aragosta, sashimi e altri piatti orientali a base di pesce.
