Azienda Agricola Cà Lojera
SAIGNèE
ROSè
Rosé-Schaumwein nach klassischer Methode
SCHAUMWEIN
Trauben
50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon
Lage des Weinbergs
Ponti sul Mincio – Moränenhügel des Gardasees
Boden
Gemisch aus Sand, Lehm und Kies
Weinlese
Handlese ab Anfang September
Weinbereitung und Reifung
Dieser Wein wird aus roten Rebsorten gewonnen, die nach der Guyot-Methode angebaut werden, und entsteht in einem sorgfältigen und präzisen Verfahren. Nach der Lese werden die Trauben von den Stielen getrennt und in Stahltanks gefüllt, wo der Kontakt mit den Schalen sorgfältig gesteuert wird, um die gewünschte Roséfarbe des Grundweins zu erreichen. Mit Beginn des Frühlings wird der Wein in Flaschen abgefüllt und durch Zugabe von Liqueur de Tirage die zweite Gärung in der Flasche eingeleitet. Die letzte Phase, das Degorgieren, findet im Herbst statt und erfolgt streng nach der klassischen Methode.
Alkoholgehalt
12,50% vol
Verfügbare Formate
0,75 l
Serviertemperatur
6° C
Organoleptische Eigenschaften
Feine und anhaltende Perlage, klares Bouquet in der Nase, frisch mit angenehmen Noten von Johannisbeeren, Walderdbeeren und Hagebutten. Am Gaumen angenehm harmonisch und elegant mit guter Würze, im Abgang behält er seine ausgezeichnete Frische und seinen Duft.
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Der Begriff „Saignée”, der „Aderlass” bedeutet, wird hier als Ausdruck von Leidenschaft und Temperament interpretiert. Der Pfau auf dem Etikett steht für den stolzen Weg des Weinguts Ca' Lojera und den ständigen Wunsch, sich neuen Herausforderungen zu stellen. Der Sekt präsentiert sich in einer zarten, blassrosa Farbe mit leicht orangefarbenen Nuancen. In der Nase entfaltet er frische Aromen von kleinen, gerade reifen roten Früchten, gefolgt von eleganten blumigen Noten und einer subtilen mineralischen Note, angereichert durch klassische Anklänge von Brotkruste und Mutterhefe. Die Perlage ist fein, zahlreich und anhaltend. Am Gaumen ist er cremig, würzig und gut ausgewogen, mit einer lebendigen Frische. Er ist vielseitig kombinierbar und passt elegant zu Fischgerichten, Carpaccio, Tartar, Sushi und Spezialitäten aus dem See, überrascht aber auch zu Desserts mit roten Früchten.
Kombinationen
Hervorragend zu Fisch aus dem See, Thunfisch-Carpaccio, Sushi und Tartar oder zu einer Tarte mit roten Früchten, ein ausgezeichneter Vorschlag für einen Aperitif mit Snack.
