Azienda Agricola Cà Lojera

Ravel
Passito

Süßer Meditationswein

DETAILS

Passito

Produktion

Trauben

Turbiana 100%

Lage des Weinbergs

Sirmione (Brescia)

Boden

Sedimentäre Moränenlehm

Weinlese

Handlese ab der zweiten Septemberhälfte

Weinbereitung und Reifung

Hergestellt aus ausgewählten Trauben, die einer natürlichen Trocknung unterzogen werden, um den Zucker- und Aromagehalt zu konzentrieren. Nach der sanften Pressung gärt der Most langsam bei kontrollierter Temperatur. Es folgt eine 24-monatige Reifung in Eichenfässern, um die Struktur zu stabilisieren und die aromatische Komplexität zu entwickeln, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird und anschließend in der Flasche ruht.

Wein-Details

Alkoholgehalt

14% vol

Verfügbare Formate

0,375 l

Serviertemperatur

8° - 10° C

Organoleptische Eigenschaften

Die Größe eines Süßweins misst sich an seiner Fähigkeit, ein Gleichgewicht zwischen Süße, Säure und Würze zu halten. Kräftiges Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase stechen warme Noten von getrockneten Aprikosen und Honig hervor. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und umhüllend mit einer ausgeprägten Frische.

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Im Glas zeigt er eine intensive goldene Farbe, die einen komplexen Duft nach reifen exotischen Früchten wie Ananas und Mango ankündigt, begleitet von würzigen Akzenten und zarten Vanillenoten. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, mit einer Süße, die durch eine angenehme Frische und eine leichte mineralische Note, die den Geschmack elegant und anhaltend hält, gut ausbalanciert ist. Die aromatische Konzentration, die auch durch eine Reifezeit in Barrique-Fässern verfeinert wird, macht den Ravel zu einem raffinierten Passito, der perfekt zu Trockengebäck, gereiftem Käse oder als Meditationswein passt.