Azienda Agricola Cà Lojera
Lugana
RISERVA DEL LUPO
Vino Bianco Lugana
Lugana
Uva
Turbiana 100%
Posizione del vigneto
Loc. Rovizza di Sirmione - a 330 mt dal lago di Garda
Terreno
Argille moreniche sedimentarie
Vendemmia
Prima settimana di ottobre e conclusione ento la metà di ottobre con le ultime uve botritizzate
Vinificazione e affinamento
Pressatura soffice delle uve con successiva sosta dei mosti a freddo per 15 giorni fermentazione in acciaio a temperatura controllata tra i 15 e i 18 gradi - sfecciatura per sedimentazione. Affinamento di un anno in acciaio con bâtonnage regolare, affinamento di 18 mesi in bottiglia.
Gradazione
14% vol
Formati disponibili
0,75 l - 1,5 l
Temperatura di servizio
8° - 10° C
Caratteristiche organolettiche
Colore giallo paglierino che va dal tenue al carico a seconda della fase di affinamento. Al naso si presenta intenso nella complessità con note di frutta esotica ed agrumi. Al palato risulta morbido, elegante e dalla mineralità persistente.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Cercando di raggiungere spesso i mesi di Ottobre e Novembre, la terza vendemmia dell'anno è dedicata al Lugana Riserva del Lupo. Dalla raccolta tardiva controllata otteniamo acini con botrytis nobile dai quali possiamo estrarre tutta la mineralità dei nostri terreni che un tempo erano parte del fondale del lago di Garda. Segue affinamento in vasca di acciaio e minimo sei mesi in bottiglia a temperatura costante, nella nostra cantina interrata sotto il livello del lago.
Abbinamenti
Ideale da abbinare a pietanze eleganti e delicate, con amici gourmet. Perfetto con crudità, ostiche, aragosta, sashimi e altri piatti orientali a base di pesce.
