Azienda Agricola Cà Lojera
Ravel
Passito
Vino dolce da meditazione
Passito
Uva
Turbiana 100%
Posizione del vigneto
Sirmione (Brescia)
Terreno
Argille moreniche sedimentarie
Vendemmia
Raccolta manuale a partire dalla seconda metà di settembre
Vinificazione e affinamento
ottenuto da uve selezionate e sottoposte a naturale appassimento, finalizzato alla concentrazione zuccherina e aromatica. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento di 24 mesi in barriques di rovere, volto a stabilizzare la struttura e a sviluppare complessità aromatica, prima dell’imbottigliamento e del successivo riposo in bottiglia.
Gradazione
14% vol
Formati disponibili
0,375 l
Temperatura di servizio
8° - 10° C
Caratteristiche organolettiche
La grandezza di un vino dolce si misura dalla sua capacità di rimanere in equilibrio tra dolcezza, acidità e sapidità. Giallo carico con riflessi dorati. Al naso spiccano note calde di albicocca disidratata e miele. Al palato si presenta elegante e avvolgente con una spiccata freschezza.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Nel calice mostra un colore dorato intenso, preludio a un profumo complesso di frutta esotica matura come ananas e mango, accompagnata da accenti speziati e delicate note di vaniglia. Al palato è morbido e armonico, con una dolcezza ben bilanciata da una piacevole freschezza e da una leggera vena minerale che mantiene il sorso elegante e persistente. La concentrazione aromatica, affinata anche attraverso un periodo di sosta in barrique, rende il Ravel un passito raffinato, perfetto con pasticceria secca, formaggi stagionati o come vino da meditazione.
Abbinamenti
Formaggi stagionati e mostarde, pasticceria secca
