Azienda Agricola Cà Lojera

SAIGNèE
ROSè

Vino Spumante Metodo Classico Rosato

DETTAGLI

SPUMANTE

Produzione

Uva

50% Merlot – 50% Cabernet Sauvignon

Posizione del vigneto

Ponti sul Mincio – colline moreniche del lago di Garda

Terreno

Misto sabbia, argilla e ghiaia

Vendemmia

Raccolta manuale a partire da inizio settembre

Vinificazione e affinamento

Ottenuto da varietà a bacca rossa coltivate con potatura Guyot, questo vino prende forma attraverso un processo attento e preciso. Dopo la raccolta, i grappoli vengono separati dai raspi e trasferiti in serbatoi di acciaio, dove il contatto con le bucce viene gestito con cura per raggiungere la tonalità rosata desiderata del vino base. Con l’arrivo della primavera si procede all’imbottigliamento e all’avvio della rifermentazione in bottiglia mediante l’aggiunta del liqueur de tirage. La fase conclusiva, la sboccatura, si svolge nel periodo autunnale, seguendo rigorosamente il metodo classico.

Dettagli del Vino

Gradazione

12,50% vol

Formati disponibili

0,75 l

Temperatura di servizio

6° C

Caratteristiche organolettiche

Perlage fine e persistente, al naso bouquet è nitido, fresco con gradevoli note di ribes, fragoline di bosco e rosa canina. Al palato piacevolmente armonico ed elegante con buona sapidità, in chiusura mantiene ottima fraganza e freschezza.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Il termine Saignée, che significa salasso, viene reinterpretato come espressione sanguigna e passionale. Il pavone in etichetta rappresenta la fierezza del percorso della cantina Ca' Lojera e il desiderio continuo di affrontare nuove sfide. Lo spumante si presenta con un delicato colore rosa pallido dalle sfumature lievemente aranciate. Al naso regala profumi freschi di piccola frutta rossa appena matura, seguiti da eleganti note floreali e da una sottile impronta minerale, arricchita dai classici sentori di crosta di pane e lievito madre. Il perlage è fine, numeroso e persistente. Al palato risulta cremoso, sapido e ben equilibrato, con una freschezza vibrante. Versatile negli abbinamenti, accompagna con eleganza piatti di pesce, carpacci, tartare, sushi e specialità di lago, sorprendendo anche con dessert a base di frutti rossi.