Saignèe Spumante Metodo Classico

Metodo classico, da uve Merlot e Cabernet Sauvignon coltivate sul nostro Monte della Guardia, a sud del lago di Garda

Saignée è ‘salasso’ ma nella nostra interpretazione sta per ‘sanguigno, passionale’

Il pavone in etichetta rappresenta la nostra fierezza, senza presunzione, per il percorso fin qui fatto da Ca’Lojera e per il desiderio sempre nuovo di affrontare la prossima prova.

Merlot e Cabernet Sauvignon 90% , prestigio del cantiniere 10% – 8 g/l

Collina Morenica

Terreno

In collina, sassoso e soleggiato.

Numero di piante per vigneto

3.200

In bottiglia – metodo classico

Tiraggio primavera 2017 – sboccatura 15/11/17

Temperatura di servizio : 6°

Pesce di lago, carpaccio di tonno, sushi e tartare o con una crostata ai frutti rossi, ottima proposta per apericena.